Fabricación de la cerveza cruda de las bebidas espirituosas del destilado de la producción del etanol de la enzima de la glucoamilasa del almidón

Enzima de la glucoamilasa para el almidón que sacarifica alta actividad

Descripción de producto

KDNzyme GA es glucoamilasa especial para sacarificar. La glucoamilasa produce la glucosa de la amilosis y de la amilopectina y facilita la fermentación de la pasta durante la impermeabilización. El GA entrega un volumen más grande del producto, mejora color del brust.

Primero, la temperatura óptima de la glucoamilasa fungicida es mucho más baja que la de la α-amilasa microbiana, dando por resultado la necesidad de un paso de enfriamiento y un de tarifa reducida de la catálisis. En segundo lugar, en las concentraciones relativamente altas de la glucosa, la glucoamilasa fungicida condensa la glucosa en los diversos pequeños maltooligosacáridos, principalmente maltosa (G2) e isomaltose (IsoG2), dependiendo de la fuente de las enzimas. El nivel final de la glucosa del paso de la sacarificación disminuye debido a la formación de subproductos de los di o del trisacárido vía esta reacción reversa.

Características y ventajas

1) Aumente el color de la corteza

2) Mejore la tolerancia de la pasta

3) Mejore la vida útil del producto

4) Aumente el azúcar fermentable para la levadura

5) Aumente la suavidad y la elasticidad de la miga

6) Aumente el volumen del pan

Uso

1) Industria del alcohol: Cueza e hierva la materia al vapor prima con el mediumtemperature, entonces plumón fresco a la glucoamilasa 58-60.Add, dosificación recomendada es la materia prima 80-200μ/g. Guarde la temperatura por 30-60 minutos, entonces plumón fresco a 30 para fermentar.

2) Industria del almidón: Licue la materia prima, ajuste el valor de pH a 4.2-4.5, plumón fresco a 5860, añada la glucoamilasa, dosificación recomendada es la materia prima 100-300μ/g. Guarde la temperatura por 24-48 horas.

3) Industria de la cerveza: al producir la cerveza seca, añada la glucoamilasa antes de fermentar, que podría fortalecer la capacidad de la fermentación.

4) industria del Brewage: al producir el vino, el vino amarillo, usando la glucoamilasa en vez de la levadura de vino podía hacer el producto más final. Es ampliamente utilizado en industria del vinagre.

5) otro: al aplicarse en industria de los MSG y de los antibióticos, licue el almidón y refresqúese abajo a 60, ajustan valor de pH a 4.2-4.5, añaden la glucoamilasa, dosificación recomendada es la materia prima 100-300μ/g.

Nuestra capacidad de R y de D

Aunque una compañía relativamente joven establecida en 2005, Vland haya hecho rápidamente una formidable, innovación-conducido enterprisefueled por su equipo alto-entrenado y especializado. El grupo emplea 26 Ph.Ds y a casi 300 socios con los masters.