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| Nombre De La Marca: | KDN |
| Número De Modelo: | Glucozyme |
| Cuota De Producción: | 25/kg |
| Precio: | Negotiate |
| Condiciones De Pago: | L/C, T/T, D/A, D/P, Western Union |
| Capacidad De Suministro: | 100000 kilogramos/por mes |
Oxidasis de glucosa de la enzima de la hornada del pan de la fuente de la fábrica para la harina de trigo
Descripción de producto
La oxidasis de glucosa del aspergillus niger es un dimero que consiste en cada uno con una masa molecular del kDa 80. Cada subunidad contiene una molécula de dinucleótido de la adenina del flavin (NOVEDAD) y una molécula de hierro. La enzima es una glicoproteína que contiene 2 el azúcar neutral igual aproximado de las subunidades oximately 16% y el 2% sugar.2 amino la enzima también contiene 3 residuos de la cisteína y 8 sitios potenciales para el glycosylation N-ligado.
Pues GOX requiere el oxígeno y la glucosa, su efecto que fortalece sobre la reología a granel de la pasta ocurre principalmente durante la mezcla, donde no está limitado el oxígeno. En los estados avanzados del proceso de la fabricación del pan, tales como impermeabilización y hornada, la tarifa de reacción y la función de GOX debe todavía ser entendida completamente. Es razonable asumir que las paradas de la acción de GOX rápidamente después de mezclar pues el oxígeno incorporado como aire durante la mezcla es consumido rápidamente por la levadura.
| Producto | Glucozyme |
| Apperance | Blanco al polvo amarillento |
| Olor | Olor leve de la fermentación |
| Organismo de la producción | Aspergillus niger |
| Applicataion | Panadería |
Características y ventajas
1. Mejore el funcionamiento operativo de la pasta
2. Mejore la estabilidad de la pasta
3. Mejore la rapidez de la inflación y la calidad del pan
4. Reduzca o substituya el oxidante químico
Uso
1. Papel de la oxidasis de glucosa en harina de trigo
La oxidasis de glucosa se puede convertir en la glucosa por la presencia de oxígeno en presencia del oxígeno, y del peróxido de hidrógeno. Para aumentar la fuerza del gluten. Para mejorar la extensión de la pasta y aumentar el volumen de pan. En la producción de tallarines, la oxidasis de glucosa es una buena estructura de red de la proteína, que puede aumentar la fuerza de los tallarines.
Nuestra capacidad de R y de D
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