Catalizadores enzimáticos para la fermentación de α-acetolactato descarboxilasa (ALDC) - Alta actividad para cerveza y bebidas alcohólicas

Descripción del producto:

Introducción de la α-acetolactato descarboxilasa (ALDC), una enzima de alta eficiencia diseñada específicamente para la industria de la fermentación.Este producto enzimático de primera calidad aparece como un polvo amarillo claro con una actividad enzimática de 1El ALDC es un aditivo ideal para aplicaciones como la elaboración de cerveza, otras bebidas alcohólicas fermentadas,y la fermentación natural del sabor, proporcionando una acción enzimática precisa que mejora el rendimiento y la calidad del sabor.

El ALDC es una enzima importante en la elaboración de cerveza que reduce el diacetilo al convertir el alfa-acetolactato en acetoína, lo que acorta el tiempo de maduración, mejora el sabor y estabiliza la calidad de la cerveza.La adición de ALDC al comienzo de la fermentación aumenta la eficiencia de producción y evita los sabores no deseadosCon su actividad estable y confiabilidad, ALDC es una herramienta valiosa para optimizar su producción y la calidad de los productos. El nuestroEl producto se suministra en convenientes barriles de 12 kg, lo que permite una dosificación flexible de 5 a 500 g por tonelada de sólidos secos (DS), adaptados a sus necesidades específicas de procesamiento.

Características:

Aplicaciones:

• Convierte rápidamente el alfa-acetolactato en acetoína, reduciendo la formación de diacetilo.
• Baja los niveles de diacetilo, mejora el sabor de la cerveza.
• Acorta el tiempo de maduración, aumentando la eficiencia de producción.
• Evita que el diacetilo se eleve en la cerveza terminada, estabilizando la calidad.

• Es mejor añadirlo al comienzo de la fermentación.

Apoyo y servicios:

Nuestro equipo técnico experto proporciona soporte integral incluyendo información detallada del producto, guía de aplicación, solución de problemas,y asistencia técnica in situ para garantizar un rendimiento óptimo de las enzimas en sus operaciones.

Embalaje y envío:

La enzima está cuidadosamente envasada en fuertes barriles de 12 kg para preservar la actividad enzimática durante el transporte.

Experimente las ventajas de la α-Acetolactato Decarboxylase para sus procesos de fermentación y obtener productos fermentados consistentemente superiores con este aditivo enzimático de alta calidad.

Almacenamiento y manipulación

• Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
• Evitar la congelación para mantener la estabilidad de la enzima.
• Siga las directrices del fabricante para una vida útil y un rendimiento óptimos.

Preguntas frecuentes:

P: ¿Para qué tipos de fermentación es adecuada la α-acetolactato descarboxilasa (ALDC)?

R: Esta enzima se utiliza principalmente en la elaboración de cerveza, otras bebidas alcohólicas fermentadas y en la fermentación de sabores naturales, mejorando efectivamente la eficiencia de la fermentación y el sabor del producto.

P: ¿Cuál es la actividad enzimática de este producto?

R: La actividad enzimática es de 1.500 u/g.

P: ¿Cuál es la dosis recomendada para este producto?

R: La dosis recomendada es de 5 a 500 gramos por tonelada de sólidos secos (DS), ajustable de acuerdo con los procesos de fermentación específicos.

P: ¿Cuál es la especificación del embalaje del producto?

R: El producto está envasado en barriles de 12 kg para su conveniente almacenamiento y uso.

P: ¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento de este producto?

R: Se recomienda almacenar el producto en un lugar fresco, seco y bien ventilado, evitando altas temperaturas y humedad para mantener la estabilidad y la actividad.

P: ¿Cuál es la vida útil del producto?

R: En general, la vida útil es9meses, con sujeción al número del lote de producción y a la fecha que figuren en el embalaje.

P: ¿El producto ha superado las pruebas y certificaciones de seguridad?

R: El producto cumple con las normas pertinentes de la industria y es seguro y fiable para aplicaciones de fermentación de alimentos.

P: ¿Cómo determinar la dosis y las condiciones de uso adecuadas?

R: Nuestro equipo de soporte técnico puede proporcionar recomendaciones basadas en su proceso de producción específico para lograr los mejores resultados.

P: ¿Ofrece apoyo técnico y formación?

R: Sí, proporcionamos soporte técnico completo, incluida la guía de uso del producto, asesoramiento de optimización de procesos y servicios de capacitación in situ.

Si tiene alguna otra pregunta, no dude en contactarnos para obtener ayuda.