La phospholipase chiralzyme industrial PLA1120 - estable, compatible y sostenible para la producción de aceite comestible

1Alta actividad enzimática y estabilidad: La quiralzima PLA1120 mantiene una excelente estabilidad en un rango de pH de 4-8 y un rango de temperatura de 45-55°C, garantizando un rendimiento constante incluso en condiciones de procesamiento complejas.Permanece estable a temperaturas inferiores a 45°C y muestra una actividad fiable en ambientes de pH neutro (pH óptimo 7).

2Capacidad hidrolítica doble: Como enzima única con actividad tanto en la fosfolipasa A1 (PLA1) como en la lipasa, puede hidrolizar específicamente el grupo acilo Sn-1 de la lecitina para generar lisolecitina,Al mismo tiempo que descompone los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol, ofrece dos beneficios en el procesamiento de lípidos..

3Compatibilidad superior de los procesos: Disponible en forma líquida con una densidad aproximada de 1,2-1,25 g/ml, es fácil de mezclar e integrar en los procesos de producción existentes.y las variaciones de color entre lotes no afectan a la actividad enzimática.

4Eficiencia de costes y sostenibilidad: La alta eficiencia catalítica de la enzima reduce el desperdicio de materias primas y el uso de productos químicos, minimizando los subproductos de bajo valor como las gomas y el jabón.5% en la refinación de petróleo, al tiempo que reduce potencialmente las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 2%, alineándose con los conceptos de producción ecológica.

5. Seguro y confiable: Producido mediante fermentación microbiana avanzada y estricto control de calidad, no contiene aditivos nocivos, no es tóxico y cumple con las normas internacionales de seguridad alimentaria y de piensos.La correcta manipulación garantiza la seguridad de los trabajadores, tomando precauciones para evitar la inhalación de aerosoles o polvo.