Polvo de glucosa isomerasa de alta actividad para una producción eficiente de jarabe de alta fructosa

Descripción del producto:

Este producto es una preparación de glucosa isomerasa en polvo de alta actividad, refinada mediante una tecnología de fermentación microbiana moderna combinada con procesos eficientes de extracción y secado por rociado.Como biocatalizador básico en la producción de jarabe rico en fructosa, cataliza de manera eficiente y específica la conversión de glucosa en fructosa más dulce.Se utiliza ampliamente en los procesos de producción por lotes de jarabe de glucosa y fructosa, ofreciendo una solución económica y eficiente para los clientes.

Mecanismo de acción

La glucosa isomerasa es una enzima isomerasa que cataliza lo siguiente:

Reconocimiento específico: La molécula de la enzima se une específicamente a la D-glucosa.

Catálisis mediada por iones metálicos: con cofactores como Mg2+ o Co2+, cataliza la transferencia del grupo aldehído en el carbono 1 de la glucosa al carbono 2 a través de un intermediario enediol.

Formación de cetosa: En última instancia, se logra la isomerización molecular de glucosa (aldosa) a fructosa (cetosa), formando una mezcla de equilibrio dinámico de glucosa y fructosa, es decir, jarabe de glucosa y fructosa.

Áreas de aplicación

Producción de jarabe de glucosa y fructosa (proceso por lotes)

Ventajas del proceso

La forma en polvo permite una dosificación precisa, una adición conveniente, una fuerte flexibilidad del proceso y una baja inversión en equipos, adecuados para varias escalas de producción.

Ventajas del producto

Alta actividad enzimática y conversión eficiente:La actividad de 450 u/g garantiza la eficiencia catalítica, reduce la dosis y reduce significativamente los costes.

Excelente estabilidad:En forma de polvo sólido, es resistente a la pérdida de actividad durante el almacenamiento y el transporte;

Funcionamiento fácil y flexible:Apta para la producción en lotes sin necesidad de equipos complejos como reactores de lecho fijo, listos para usar al agregarse;

Almacenamiento conveniente:Se recomienda el almacenamiento refrigerado para una actividad enzimática óptima y una vida útil más larga.

Reconocimiento de la etiqueta limpia:La conversión enzimática es un método de procesamiento natural, alineado con la tendencia de los edulcorantes saludables.

Condiciones de almacenamiento

Conservar sellado en un ambiente refrigerado, seco y alejado de la luz para evitar la absorción de humedad.

Preguntas frecuentes:

P: ¿Cuál es la forma y la actividad enzimática de este producto de glucosa isomerasa?

R: El producto es un polvo sólido con una actividad enzimática de 450 u/g.

P: ¿Cómo se debe almacenar esta glucosa isomerasa?

R: Debe sellarse y almacenarse refrigerado, seco, alejado de la luz y utilizado rápidamente después de abrirse para mantener la eficacia.

P: ¿Cuál es la dosis recomendada para su aplicación?

R: Por lo general, se recomienda 1 kg de enzima en polvo por 12 toneladas de material seco, ajustable en función de las necesidades específicas del proceso.

P: ¿Qué ventajas ofrece esta isomerasa de glucosa para la producción de jarabe de glucosa y fructosa?

R: Proporciona una alta eficiencia catalítica con dosis reducidas, excelente estabilidad en forma de polvo, facilidad de uso en procesos por lotes sin equipos complejos,y apoya el desarrollo de productos de etiqueta limpia.